用料

苦瓜 1根

鸡蛋 4个

盐 1小勺

蚝油 1勺

食用油 适量

做法步骤

1、苦瓜去囊切成薄皮（囊要挖干净点，苦瓜才不会苦）

2、锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒

3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀

4、锅中热油

5、油热倒入苦瓜蛋液

6、小火煎至一面定型，再翻另一面

7、煎至两面金黄即可